Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje
SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje
Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli

Katka · Administrator foruma

Solata z olivami
Sestavine: 4 žlice majoneze, 20 dag mladega sira, 20 črnih oliv, 2 naribana korenčka, 2 srednje velika paradižnika narezana na krhlje, 2 mladi čebuli, 1 srednje velika blanširana zelena – narezana na tanke rezance, 4 listi zelene solate, pol dl balzamičnega kisa, pol dl oljčnega olja, 4 tanki krispiji, sol, poper, malo omake tabasko ali čilija, mali šopek drobnjaka in peteršilj za dekoracijo.
Priprava: Majonezo, sesekljano mlado čebulo, narezano zeleno, sol, poper, olje, pekočo omako, kis in drobno sesekljan drobnjak zmešamo v skledi. Dodamo na kocke narezan sir in del naribanega korenja ter narahlo premešamo. Serviramo na krožniku, na katerega smo prej položili list oprane in osušene zelene solate in preostanek korenja, po solati pa zložimo črne olive in na krhlje narezan paradižnik. Okrasimo s krispijevimi rezinami in vejicami peteršilja ter listi zelene.

Kremna juha iz ohrovta
Sestavine: 30 dag svežega ohrovta, 20 dag krompirja, 1 žlica margarine, 1 srednje velika čebula, 2 stroka česna, sol, poper, mala vejica rožmarina, belo vino po okusu, 1,50 l vode, 4 rezine polnozrnatega kruha.
Priprava: Na maščobi prepražimo sesekljano čebulo in česen, očiščen, opran in poljubno narezan ohrovt ter olupljen in narezan krompir. Nekaj ohrovtovih listov očistimo in narežemo na tanke rezance ter jih skuhamo posebej. Prepražene sestavine zalijemo z vodo in vinom, solimo, popopramo, dodamo rožmarin in kuhamo do mehkega. Zelenjavo pretlačimo s paličnim mešalnikom, popravimo okus, dodamo odcejene kuhane liste ohrovta in ponudimo s popečenimi kruhovimi kockami.

Paradižniki z gobovim nadevom
Sestavine: 8 srednje velikih paradižnikov, 4 dag olja, sol.
Nadev: 30 dag mešanih gob, 3 dag masla ali margarine, 7 dag čebule, juhe po potrebi, sol, poper, sesekljani peteršilj, 1 jajce, 8 rezin sira.
Priprava: Obrisane paradižnike pri peclju odrežemo. Izdolbemo sredico, paradižnike pa pokapljamo z oljčnim oljem, solimo in nadevamo. Po vrhu položimo rezine sira, zložimo jih v z maslom pomaščeno posodo in v pečici pečemo okoli 12 minut, da se sir dobro zapeče.
Nadev: Očiščene gobe narežemo na lističe. Na olju prepražimo sesekljano čebulo, gobe in nekaj juhe ali omake, lahko dodamo malo kisle smetane. Dušimo nekoliko časa, nazadnje dodamo še jajce, solimo, popopramo in dodamo sesekljan peteršilj. Vse skupaj dobro premešamo.

Zapečene telečje zarebrnice
Sestavine: 4 telečje zarebrnice s kostjo, 4 rezine telečjih ledvičk, 8 rezin prekajene slanine, 4 jabolčne rezine brez koščic, sol, poper, pol dl olja, 2 dl goveje juhe, timijan po okusu.
Priprava: Zarebrnice začinimo z začimbami, ob kosti jih malo zarežemo, nato jih na vročem olju opečemo z obeh strani. Pečene poberemo iz maščobe in jih postavimo nad soparo, da se ne ohladijo. Na preostali maščobi opečemo rezine ledvičk, liste slanine in rezine jabolk. Zalijemo z juho in začinimo. Zarebrnice vrnemo v omako in jih še nekoliko podušimo. Poleg ponudimo ajdove štruklje s skuto in primerno sezonsko solato.

Ajdovi štruklji s skuto
Za ajdovo testo: 10 dag ajdove moke, 8 dag bele namenske moke, malo kvasa, 1 jajce, malo olja, vroča slana voda.
Priprava testa: Ajdovo moko nekoliko poparimo, vendar ne preveč, da preveč ne razredčimo testa. Dodamo razdrobljen kvas, belo moko, olje, jajce in po potrebi še mlačno slano vodo. Iz sestavin naredimo ne preveč trdo testo, ki ga pustimo nekoliko časa počivati.
Nadev: 30 dag skute, 6 dag margarine, 3 jajca, sol, poper.
Priprava: Testo razvaljamo, ga pokapljamo z raztopljeno margarino in premažemo s stepenim jajcem. Ostalo margarino umešamo, dodamo rumenjaka, in pretlačeno skuto. Iz beljakov stepemo sneg, ga solimo rahlo primešamo k skuti. Nadev premažemo po testu in zvijemo v štrukelj. Zavijemo ga v pomaščeno in z drobtinami potreseno alufolijo. Kuhamo ga v slanem kropu 30 minut (odvisno od debeline štruklja). Kuhane odvijemo in narežemo na primerne kose. Prelijemo jih s stopljeno margarino.

Zavitek z jabolki, grozdjem in skuto
Sestavine: 40 dag namenske moke za vlečeno testo, okisana slana voda po potrebi.
Nadev: 8 dag masla ali margarine, 20 dag sladkorja, 20 dag grozdja, 60 dag dušenih jabolk, 12 dag pretlačene skute, rum, drobtine, kisla smetana, vanilin sladkor.
Priprava: Iz moke in mlačne okisane vode naredimo čvrsto vlečeno testo, ga dobro obdelamo in premažemo z oljem, da se po vrhu ne naredi skorjica. Pustimo ga počivati približno pol ure. Grozdne jagode prerežemo na pol in odstranimo koščice, jih nekoliko prepražimo na sladkorju in v rumu. Jabolka olupimo, jih naribamo in nekoliko prepražimo na sladkorju, skuto pa pretlačimo. Posebej na maščobi prepražimo presejane drobtine. Na pomokanem prtu testo razvlečemo, premažemo s praženimi drobtinami, pretlačeno skuto in prepraženimi jabolki ter prepraženimi grozdnimi jagodami. Testo zvijemo v štrukelj in ga damo na pomaščen pekač. Pečemo v pečici pri 180 stopinj Celzija 40 minut. Pečenega narežemo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Muslinski kanapeji
Sestavine: 10 rezin kruha, 4 dag masla, 10 tankih rezin gnjati, 1,5 dl stepene sladke smetane, malo limonovega soka, 4 dag naribanega hrena.
Priprava: Rezine kruha, oblikovane kot kanapeje, opečemo na štedilnikovi plošči kot toast. Nato jih na tanko namažemo s pikantnim maslom. Nanje položimo majhne muslinske zvitke in jih premažemo s tekočim aspikom. Dekoriramo z rdečo papriko, narezano na liste, ali rdečo redkvico in zelenim peteršiljem, serviramo položene na solatne liste.
Muslinski nadev: stepemo sladko smetano. Ko je primerno gosta, jo malo posolimo, popopramo in ji dodamo nariban hren in limonov sok. Vse prav narahlo premešamo in s tem nadevamo rezine gnjati in jih skrbno zvijemo. Hitreje jih nadevamo z dresirko za brizganje. Smetana bo bolj obstojna, če bo pripravljena s kremfiksom.

Bučkina juha
Sestavine: 6 dag masla ali margarine, 40 dag jedilnih buč, 2 dl sladke smetane, nekaj listov pehtrana, sesekljan peteršilj.
Priprava: Maščobo segrejemo, dodamo narezane buče, nekoliko podušimo in zalijemo z vodo ali juho. Juho dobro prevremo, začinimo in nazadnje ji dodamo še sladko smetano. Z juho lahko serviramo na kocke narezan biskvit. Juho potresemo še s sesekljanim peteršiljem.
Biskvit: Iz treh jajc naredimo biskvit z malo sladkorja, tako da jajca in sladkor stepamo nad soparo, da maso segrejemo, in mešamo še naprej, da se ohladi. Ohlajeni masi dodamo moko pomešano s pecilnim praškom. Testo razgrnemo po pomaščenem papirju in spečemo v srednje vroči pečici. Ohlajenega narežemo na kocke in serviramo poleg juhe.

Gratinirana cvetača
Sestavine: 60 dag cvetače, slan krop, malo masla.
Preliv: 1 žlička masla ali margarine, 3 dag moke, 2 dl mleka, sol, poper, muškatni orešček, 2 jajci, 3 dag parmezana, 1 žlička masla.
Priprava: Dobro očiščeno cvetačo skuhamo v slanem kropu, ki smo mu dodali nekoliko mleka, da bo ostala cvetača bele barve. Kuhano položimo v pomaščeno ognjevarno posodo. Prelijemo jo s prelivom, po vrhu jo potresemo z naribanim parmezanom in z nadrobljenim maslom, da se parmezan ne zažge. V srednje vroči pečici cvetačo gratiniramo in jo kot toplo začetno jed ali prilogo takoj ponudimo.
Preliv: Na maslu ali margarini svetlo prepražimo moko, ji prilijemo mleko in vse gladko premešamo. Prevremo, odstavimo in dodamo začimbe in rumenjake. Iz beljakov naredimo čvrst sneg, ki ga umešamo v preliv.

Piščančji file v ohrovtovem objemu
Sestavine: Piščančji file, lepi ohrovtovi listi, rezine prekajene slanine.
Priprava: Piščančje prsi očistimo, solimo in popopramo, jih na maslu opečemo in ohladimo. Ohrovt očistimo in liste blanširamo v slanem kropu, jih ohladimo in začinimo. Piščančje prsi ovijemo najprej v liste prekajene slanine in nato še v ohrovtove liste. Liste zvežemo z vrvico ali jih pripnemo z zobotrebcem. Prelijemo jih s segretim oljem in jih na hitro spečemo v ponvi ali v pečici. Pečene zložimo v drugo posodo in postavimo nad soparo, da se ne ohladijo. Omako naredimo tako, da na maščobi od peke nekoliko zgostimo škrobno moko, dodamo sladko smetano in ketchup. Omako začinimo z baziliko in kopercem.
Piščančje prsi narežemo na primerne rezine in jih damo na krožnik in oblijemo s pripravljeno omako ter obložimo z nadevanimi jabolki z ajdovo kašo.

Nadevana jabolka z ajdovo kašo
Jabolka operemo in izdolbemo sredino. Takoj jih damo v okisano vodo, da ne oksidirajo. Medtem pripravimo nadev: ajdovo kašo skuhamo, vendar ne preveč, in jo oplaknemo. Na maščobi prepražimo šalotko, dodamo nekoliko česna, gobice in dobro prepražimo. Nato dodamo še meso jabolk, ki smo ga izdolbili. Vse skupaj še podušimo in vežemo z jajcem. S pripravljenim nadevom nadevamo izdolbljena jabolka. Prelijemo jih z rojalom, jih potresemo s parmezanom in v pečici zapečemo. Še tople ponudimo.

Jagodna rulada s smetano
Sestavine: 6 jajc, 7 žlic sladkorja, pol naribane limonine lupine, malo ruma, 1 vanilin sladkor, 6 žlic presejane moke, pol vrečke pecilnega praška.
Priprava biskvita: Rumenjake ločimo od beljakov. Iz njih stepemo čvrst sneg, dodamo postopoma sladkor, vanilin sladkor in naribano limonino lupinico. Nazadnje masi dodamo še presejano moko in posebej nekoliko umešane rumenjake. Vse skupaj narahlo premešamo. Pekač obložimo s peki papirjem in po njem razgrnemo pripravljeno maso. Pečemo v segreti pečici na 190 stopinj Celzija 12 minut. Pečen biskvit poveznemo s pekačem vred na posladkano kuhinjsko krpo in ga takoj zvijemo v rulado. Nato rulado odvijemo, odstranimo še peki papir in spet zvijemo, da se rulada dobro ohladi. Ohlajeno rulado premažemo s tolčeno sladko smetano, povrhu pa potresemo še z narezanimi in posladkanimi jagodami. Rulado zvijemo in dobro stisnemo, da se nadev dobro oprime biskvita. Po vrhu rulado še premažemo s stepeno smetano in dekoriramo z narezanimi jagodami. Za nekaj časa jo postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi. Nato jo narežemo na primerne kose in nabrizgamo še s stepeno smetano.

Melona v solati
Sestavine: 1 manjša melona, glavo zelene solate, šopek redkvic, 1,5 dcl sladke smetane, 2 žlički gorčice, sol, poper, ingver.
Priprava: Melono operemo. Polovico melone narežemo na primerne krhlje, preostalo polovico pa izdolbemo z žličko, da dobimo kroglice. Posebej v posodi zmešamo gorčico s sladko smetano, ji dodamo malo mletega ingverja, solimo in popopramo. Zeleno solato operemo in narežemo na rezance. Na krožnik zložimo krhlje melone, potresemo z narezano solato, prelijemo s prelivom in dekoriramo z meloninimi kroglicami. Povrhu potresemo očiščene in narezane rdeče redkvice.

Beluševa juha
Sestavine: pol l vode ali kostne juhe, četrt kg belušev, 4 dag maščobe (olje ali maslo), zeleni peteršilj, sol, poper, 2 dag mehke moke, 1 dl sladke smetane, 1 žemlja.
Priprava: Na maščobi naredimo svetlo prežganje, ki ga zalijemo s hladno vodo in zatem takoj s toplo vodo, da se prežganje razkuha. Solimo in popopramo, dodamo samo zgornje dele belušev in jih skuhamo. Spodnje dele pa kuhamo posebej. Vse beluše pretlačimo s paličnim mešalnikom in jih damo v juho. Gotovi juhi dodamo še smetano, ki jo nekoliko prevremo. Juho potresemo s sesekljanim peteršiljem. Juho ponudimo z drobno narezanim in popečenim kruhom.

Pečene orade z zelišči
Sestavine: 4 srednje velike orade, sol, sveže mleti poper, 4 žlice oljčnega olja, 4 stroki česna, 2 limoni, mali šopki svežih zelišč (rožmarin, šetraj, bazilika, drobnjak, peteršilj).
Priprava: Orade očistimo in operemo pod tekočo vodo in jih zbrišemo v kuhinjski krpi. Nato jih solimo in popopramo. Položimo jih v pekač in pokapljamo z oljčnim oljem. Česen očistimo in drobno sesekljamo. Limono operemo, zbrišemo in naribamo lupinico, sok pa iztisnemo. Zelišča oplaknemo, dobro otresemo in drobno sesekljamo. Gladko zmešamo s česnom. Orade po dolgem zarežemo ob hrbtiščni kosti, da se hitreje spečejo in da ostanejo bolj sočne. Nato jih tudi v notranjosti natremo z zelišči. Ribe damo v pomaščen pekač in jih prelijemo z oljčnim oljem. Pekač postavimo v dobro segreto pečico in v njej pečemo ribe kakšnih 20 do 25 minut. Pečeno damo na krožnik in obložimo z rezinami limone. Poleg ponudimo lepo oblikovan kuhan krompir.

Zajčji skoki
Sestavine: 4 zajčji skoki (bedra), 6 dag olja, žličko moke, pol dl sladke smetane,1 por in korenček, gomolj zelene, peteršilj, sadje iz kompota, 2 dag moke, sol, poper, prašek curry.
Priprava: Zajčkova bedra odluščimo od kosti, jih solimo, popopramo, pomokamo in na vroči maščobi opečemo. Na isti maščobi naredimo omako, tako da prepražimo nekoliko moke, dodamo curry in zalijemo s smetano. Po okusu še začinimo. Jed z omako vred damo na krožnik, jo obložimo s sotirano zelenjavo (kuhano zelenjavo prelijemo z maslom in jo nekoliko prepražimo). Krožnik obložimo še s sadjem iz konzerve. Poleg ponudimo gratinirane štruklje in sestavljeno solato.

Gratinirani štruklji
Sestavine: 2 jajci, 1 dl kisle smetane, 4 dag masla ali margarine, 20 dag skute, malo cimeta.
Priprava testa: iz 30 dag moke,1 jajca, mlačne okisane slane vode in nekaj kapelj olja naredimo vlečeno testo, ki ga dobro obdelamo. Pustimo ga počivati približno pol ure.
Priprava nadeva: Maščobo umešamo, dodamo jajca, solimo, popopramo in dodamo sesekljan peteršilj in nazadnje še kislo smetano. Nato testo razvaljamo in premažemo z oljem ali raztopljeno margarino. Premažemo ga s pripravljenim skutnim nadevom in zvijemo v štrukelj. Narezane kuhamo v slanem kropu 15 minut. Kuhane predenemo v pomaščeno ognjevarno posodo.
Priprava: Pečemo 12 minut v segreti pečici na 180 stopinj Celzija. Še tople postrežemo.

Skutna torta
Sestavine: 1 zavitek zamrznjenega listnatega testa, 60 dag jabolk, 10 dag mandljev, 15 dag sladkorja, malo ruma, 30 dag pretlačene skute, 2 dl sladke stepene smetane, vanilin sladkor, malo ruma, 2 žlici marelične marmelade, 2 lista namočene želatine, jabolka za dekoracijo.
Priprava: Testo razvaljamo, pekač namažemo in ga obložimo s testom. Testo spečemo v srednje vroči pečici. Še vročega namažemo z razredčeno marmelado. Jabolka narežemo na lističe in jih nekoliko podušimo na malo vode, sladkamo, dodamo narezane mandlje in ohladimo. Ohlajena jabolka razgrnemo po marmeladi in nadevamo s pripravljenim nadevom.
Nadev: Skuto umešamo, dodamo nad soparo raztopljeno želatino, po okusu še sladkamo, začinimo z vanilin sladkorjem in rumom in nazadnje dodamo še stepeno sladko smetano. Pripravljeno torto postavimo za kakšno uro v hladilnik in jo dobro ohladimo. Dobro ohlajeno torto damo na krožnik in jo obložimo z rezinami jabolk.

Spomladanska solata
Sestavine: 1 glava zelene solate, 1 glava rdeče kodraste solate, 10 dag graha v strokih, šopek redkvic, 1 kolerabica, 1 rumena kolerabica, 1 šopek mlade čebule z listi vred.
Preliv: 0,5 dl oljčnega olja, sok dveh limon ali 1 dl razredčenega domačega jabolčnega kisa, malo vode, sol, poper, 2 žlici narezane vrtne kreše, 1 žlica narezanega drobnjaka.
Priprava: Grahove stroke očistimo in jim potrgamo niti. Skuhamo jih v slanem kropu in odcedimo. Redkvice operemo in narežemo na lističe ali naribamo na ribež. Kolerabico in rumeno kolerabo olupimo in narežemo ali naribamo na grobo. Mlado čebulo očistimo in narežemo na drobno.
Olje, kis ali limonov sok, poper in sol dobro premešamo z ročnim mešalnikom. Liste kreše na drobno narežemo.
Solato očistimo, liste operemo pod tekočo vodo. Nato jo še poljubno narežemo. Naložimo jo skupaj s kodrasto solato na krožnik, jo potresemo s preostalo zelenjavo in prelijemo s pripravljenim dresingom – prelivom. Povrhu jo potresemo še z narezano krešo in drobnjakom. Po solati lahko potresemo sveže naribani mlad korenček.

Porova juha s kvinojo
Sestavine: 2 pora, 3 drobni krompirji, 2 stroka česna, pol dl oljčnega olja, 1,50 l vode, 2 zelenjavni jušni kocki, 2 dl sladke smetane, sol, poper po okusu, 1 žlica paprike v prahu, 2 žlici čičerikine moke, narezan drobnjak, 12 dag oprane kvinoje (podobna je proseni kaši).
Priprava: Por operemo, narežemo na kolobarje, krompir olupimo in narežemo na rezance. Olje segrejemo in na njem nekoliko prepražimo narezan por, 2 stroka sesekljanega česna, dodamo krompir, nekoliko pražimo, nato dodamo še oprano kvinojo, papriko v prahu in sol, potresemo s čičerikino moko in zalijemo z vodo. Juho začinimo z jušno kocko, dobro prevremo. Po okusu juho še okisamo z limonovim sokom. Tik pred koncem v juho zatepemo še sladko smetano. Juho postrežemo z narezanim drobnjakom. Preden dodamo sladko smetano, lahko juho pretlačimo s paličnim mešalnikom. Takrat moko opustimo, ker bo dovolj gosta. Juhi dodamo še pol dl sladke smetane.

Pirina rižota
Sestavine: 50 dag pirine kaše, 6 dag paprike, 1 drobna bučka in korenček, pol dl olja, 1 žlica sojine omake, 3 stroki česna, 6 dag peteršilja, sol, poper, ognjeno olje po okusu.
Priprava: Na maščobi prepražimo oprano in poljubno naribano zelenjavo in na kocke narezano svežo papriko. Nato dodamo piro, ki smo jo prej 2 uri namakali, sesekljan česen, zalijemo z zelenjavno juho. Kuhamo pri slabem ognju 40 minut. Tik pred koncem dušenja dodamo še sesekljan peteršilj in narahlo premešamo. Rižota je odlična priloga k raznim polpetom ali nekaterim belim vrstam mesa, pečenega na žaru.

Čičerikini polpeti
Sestavine: 2 srednje velika krompirja, 1 bučka, 2 žlici pražene čebule, 2 stroka česna, 1 jajce, 2 žlici čičerikine moke, sol, poper, 1 rezina kruha, po okusu sojine omake.
Priprava: Krompir olupimo in grobo naribamo na ribežu, na drobno naribamo oprano bučko, dodamo namočen in stisnjen kruh, eno do dve jajci, sol, poper, sojino omako in čičerikino moko. Masi dodamo še prepraženo čebulo in česen. Olje v ponvi segrejemo in na njem spečemo z žlico oblikovane polpete. Oblikovane lahko povaljamo še v sezam in jih nato spečemo. Pečemo jih na eni strani štiri minute in nato še na drugi strani. Pečene damo na kuhinjsko papirnato servieto, da se odcedijo. Polpete lahko ponudimo s kremno špinačo in pire krompirjem.

Čokoladne rezine
Sestavine: 12 dag masla ali margarine, 15 dag sladkorja, 3 jajca, 10 dag čokolade, 13 dag mandljev, 1 žlica turške kave, 4 dag moke, pecilni prašek, malo ruma, osminka l belega vina, četrt l sladke smetane, 1žlica sladkorja, 10 dag čokolade.
Priprava: Maslo in sladkor penasto umešamo, dodamo jajca in raztopljeno čokolado. Primešamo mlete mandlje, kavo, nato še moko pomešano s pecilnim praškom. Tortni model namastimo in pomokamo. Testo damo v model. Pečemo ga 30 minut pri temperaturi 180 stopinj Celzija. Pečen biskvit prelijemo z mešanico ruma in vina. Testo obložimo s tolčeno sladko smetano. Čokoladne skobljence naredimo tako, da čokolado razpustimo v vodni kopeli. V tanki plasti jo namažemo na peki papir ali pa na porcelanast pladenj. Ko se strdi, jo s kovinskim strgalnikom narežemo na večje skobljence. Skobljence potresemo na tolčeno sladko smetano.

Ribja juha
Sestavine: tričetrt kg ribjih obrezkov z glavami vred, 4 dag korenja, 4 dag peteršilja, 2 dag zelene, 1 krompir, voda, sol, poper, maščoba.
Priprava: Ribjo drobovino in obrezke z glavami vred dobro operemo in jih z narezano zelenjavo pristavimo v vodo. Juhi lahko dodamo nekoliko ribjega mesa. Nato jo še po okusu začinimo. Kuhano juho precedimo, ponudimo čisto s kuhanim rižem in ribjim mesom iz juhe.

Beluši ali šparglji
Beluši ali šparglji so v kuhinji zelo cenjena zelenjava. To so debeli podzemni poganjki ene izmed vrst belušev, ki jih porežemo hitro, ko glavice pogledajo iz zemlje. Francoski beluši imajo vijolične vršičke, vendar se ti po okusu komaj kaj razlikujejo od belih. Izrazitejši okus in več rudninskih snovi in vitaminov imajo zeleni beluši, ker rastejo na površini zemlje in na svetlobi ozelenijo. Sezona belušev je od aprila do junija.

Rižota iz belušev
Sestavine: 20 dag belih in 20 dag zelenih belušev, šopek mlade čebule, oljčno olje po okusu, 24 dag riža, 2 dl goveje juhe, 1 dl belega vina, peteršilj, nekaj kreše, sol, poper, malo margarine ali masla.
Priprava: Šparglje olupimo 3 cm od cvetov proti koncu. Glavice odrežemo in jih prihranimo. Stebla narežemo na lističe. Čebulo očistimo in narežemo na kolobarje. V kozici segrejemo maščobo in prepražimo sesekljano čebulo, narezane beluše in riž. Med mešanjem prilijemo juho ali vodo in vino. Dušimo počasi 20 minut. Dodamo glavice belušev. Dušimo še nekaj minut. Jed po okusu solimo in popramo. Primešamo sesekljan peteršilj in narezano krešo. Na koncu dodamo še nadrobljeno maslo ali margarino.

Golaž Esterhazy
Sestavine: 30 dag govedine, 30 dag ovčjega in 30 dag svinjskega mesa, 25 dag čebule, 3 stroki česna, pol kg krompirja, maščoba po potrebi, sol, poper, strta kumina, majaron, timijan, lovorov list, rdeča paprika, 1 dl rdečega vina.
Priprava: Meso narežemo na enakomerne koščke, čebulo na drobno seseklamo. Na maščobi prepražimo čebulo in česen, dodamo meso. Ko se nekoliko prepraži, zalijemo z juho ali vodo, dodamo na kocke narezan krompir, solimo, dodamo še papriko, sesekljano kumino, timijan, sesekljan peteršilj. H kuhanemu golažu ponudimo nadevane krompirjeve cmoke.

Nadevani krompirjevi cmoki
Sestavine: 50 dag starega krompirja, 15 dag ostre moke, 1 žlico pšeničnega zdroba, 4 dag masla ali margarine, 1 jajce.
Nadev: 4 dag margarine, 1 jajce, 15 dag skute, sol, poper, sesekljan peteršilj.
Priprava: Za nadevane cmoke krompir skuhamo, olupimo in še vročega pretlačimo ali z ribežem naribamo. Ohlajenemu krompirju dodamo maslo ali olje, jajce in solimo. Nazadnje dodamo še moko pomešano s pšeničnim zdrobom. Zamesimo v lepo krompirjevo testo. Na pomokani deski ga razvaljamo v pravokotnik za slab centimeter na debelo. Iz testa izrežemo male kvadratke, ki jih nadevamo s pripravljenim nadevom. Oblikujemo jih v cmoke in jih kuhamo v slanem kropu 15 do 20 minut. Kuhane odcedimo in jih v ponvi z malo maščobe nekoliko popečemo.
Priprava nadeva: Skuto pretlačimo, dodamo jajce, solimo in popramo, dodamo še sesekljan peteršilj. Narahlo premešamo.

Orehova rezina s sladoledom
Sestavine: 60 dag orehov, 60 dag sladkorja, 15 dag moke, 1 dl beljakov, mlet cimet, klinčki.
Krema: 20 dag masla ali margarine, 20 dag sladkorja, 5 dl mleka, 15 dag sladkorja, 4 rumenjaki, 6 dag moke, rum, vanilin sladkor, 15 dag mletih orehov.
Priprava: Mlete orehe, sladkor, moko in dišave premešamo in jih skupaj z beljaki zamesimo v testo. Testo naj počiva pol ure, nato ga razvaljamo na nekaj milimetrov debelo, prenesemo ga na pomokan pekač in razrežemo na štiri enake dele, v ogreti pečici zapečemo. Pečeno testo spodrežemo in pustimo stati do naslednjega dne. Za masleno kremo penasto umešamo maslo in polovico sladkorja. V kotličku mešamo rumenjake z drugo polovico sladkorja, dodamo moko, vanilin sladkor, tako da postane zmes gladka. Dolijemo nekaj žlic vrelega mleka in gladko zmešamo. V kotliček vlijemo še preostalo vrelo mleko in kuhamo nekaj minut. Ohlajeni kremi primešamo masleno kremo in mlete orehe. S kremo premažemo rezine in jih sestavimo, ko se nekoliko strdijo, jih prelijemo s čokoladno glazuro. Narezane ponudimo z vanilijevim sladoledom.

Fižolova pašta
Sestavine: 30 fižola, voda po potrebi, sol, 10 dag prekajenega mesa, 6 dag maščobe, 8 dag čebule, 1 dag moke, 2 stroka česna, paprika, 1 dag paradižnikove mezge, lovorov list, po želji 1 jušna kocka, 25 dag malih polžkov, slan krop.
Priprava: Fižol dobro operemo in ga v vodi čez noč namočimo. Ko fižol v isti vodi zavre, mu dodamo na kocke narezano meso ali rebrca. Medtem ko se fižol kuha, na maščobi prepražimo sesekljano čebulo. Ko zarumeni, ji dodamo moko, jo prepražimo, dodamo strt česen, papriko in paradižnikovo mezgo ter jušno kocko. K prežganju prilijemo malo vode, ga gladko razmešamo in prilijemo k fižolu. Dodamo lovorov list. Kuhamo še kake četrt ure, da se moka skuha. Makarone ali polžke skuhamo v veliki količine slane vode, ki ji dodamo nekoliko olja, da se testenine ne sprimejo. Testenine ne kuhamo preveč, ker morajo ostati še čvrste. Dobro odcejene oplaknjene zamešamo v fižol, ki ga po potrebi prej razredčimo s toplo vodo. Jed mora biti gosta. Ponekod s fižolom kuhajo tudi suhe jabolčne krhlje, ki dajo jedi prijeten okus.

Ocvrti jajčevci z majonezno omako
Sestavine: 50 dag jajčevcev, sol, poper, oljčno olje,5 strokov česna, lističi sveže bazilike, vejica rožmarina, vejica mete, ketchap.
Priprava: Jajčevce očistimo, operemo, jim odrežemo peclje. Narežemo jih na za prst debele rezine in jih potresemo s soljo ter poprom. Pustimo jih stati deset minut. V ponvi segrejemo oljčno olje in v njem opečemo jajčevce. Ocvrte položimo na papirnat prtič, da se odcedijo. Zatem narežemo česen na rezine in jih izmenično z jajčevci in lističi bazilike, rožmarina in mete naložimo na krožnik. Ponudimo jih s majonezno omako in ketchapom.

Rulada iz konjskega mesa
Sestavine: 1 kg konjske plečke ali stegna, 1 srednje velika čebula, 4 stroki česna, 1 žlica sesekljanega peteršilja, 2 jajci, 2 rezini kruha, 2 žlici presejanih drobtin, 4 trdo kuhana jajca, sol, poper, olje.
Priprava: Konjsko meso zmeljemo na mesoreznici, dodamo drobno narezano čebulo, peteršilj, jajce, namočen in ožet kruh, poper, sol in vse dobro premešamo. Desko potresemo z drobtinami in nanjo damo pripravljeno maso in jo oblikujemo v velik zrezek. Na sredino zrezka damo trdo kuhana jajca, zvijemo meso v rulado in položimo na pomaščen pekač. Polijemo z vročo maščobo in pečemo v vroči pečici. Med pečenjem jo zalivamo z vodo in pečenkinim sokom. Rulada je pečena, ko se lepo obarva. Tako pripravljeno narežemo na rezine, postrežemo jo s krompirjevo solato.

Kavni ali čokoladni ekler
Sestavine: 1 dl olja, 1,5 dl vode, 3 jajca, sol, 12 dag moke, 20 dag čokolade.
Priprava: V kotličku zavremo vodo, olje in sol. Nato dodamo še moko in kuhamo tako dolgo, da se iz mase naredi cmok. Ohlajenemu postopoma dodajamo jajca in s kuhalnico dobro premešano, da postane testo gladko. Pekač namažemo z margarino. Testo damo v dresirno vrečko in nabrizgamo približno 5 cm dolge kupčke. Eklerje pečemo v pečici pri temperaturi 200 stopinj Celzija, da se lepo zlato rumeno zapečejo. Pečene na vrhu prerežemo po dolgem in napolnimo s pripravljeno kremo.
Kavna krema: 4 rumenjake in 12 dag sladkorja penasto umešamo, dodamo 8 dag moke in pol l mleka, ki ga pomešano z dl kuhane kave. Kuhamo nad ognjem, da se krema zgosti. Kremo ohladimo, medtem stepemo beljake v trd sneg, ki smo mu dodali 12 dag sladkorja. Beljake primešamo h kremi. Z dresirno vrečko kremo nabrizgamo v prerezane eklerje. Na vrh kreme damo še stepeno smetano in pokrijemo z odrezanimi pokrovi. Pred serviranjem jih potresemo s sladkorjem v prahu. Če kremi ne dodamo kave, lahko pokrove namočimo v raztopljeno čokolado.

Katka · Administrator foruma

Grahova juha s porom in brokolijem
Sestavine: 1 sesekljana čebula, 20 dag narezanega pora, 25 dag olupljenega in na kocke narezanega krompirja, 1 l jušne osnove, 1 lovorov list, 20 dag brokolijevih cvetov, 15 dag graha, sesekljani peteršilj, listi peteršilja za dekoracijo.
Priprava: Čebulo, por, krompir, jušno osnovo in lovorov list damo v veliko kozico in premešamo. Zavremo, pokrijemo in na nizki temperaturi kuhamo nekaj minut. Na pol kuhani zelenjavi dodamo še brokoli in grah. Pokrito kuhamo še nekaj minut. Večkrat premešamo. Juho odstavimo, odstranimo lovorov list, jo pretlačimo s paličnim mešalnikom v gladko kremno juho. Nato juhi dodamo še sesekljan peteršilj, po okusu še solimo in popramo.

Kodrasta solata z rdečo lečo
Sestavine: 12 dag rdeče leče, 4 pomaranče, šopek mlade čebule, 1 rdeči feferon, 1 glava kodraste solate, 12 dag sira gauda.
Priprava: Lečo operemo, jo damo kuhat v vrelo slano vodo in kuhamo pri nižji temperaturi pet minut. Kuhano odcedimo in oplaknemo. Medtem olupimo pomaranče, jim odstranimo belo kožico, razdelimo na krhlje (fileje), sok pomaranč shranimo. Pomarančne fileje damo na cedilo, da se osušijo.
Mlado čebulo očistimo, operemo, bele in zelene dele narežemo na tanke rezance. Feferon očistimo semenja in narežemo na drobne kocke. Zmešamo jih s čebulo in pomarančnimi fileji. Kodrasto solato očistimo, operemo, osušimo in na drobno narežemo. Sir narežemo na kocke. Zmešamo pomarančni sok, gorčico, sol in poper ter dodamo olje.
Solato zmešamo z mlado čebulo in pomarančnimi fileji, dodamo lečo in sir. Preliv prelijemo po solati in postrežemo. Solato ponudimo z opečenimi polnozrnatimi rezinami kruha.

Polpete iz čičerke s sezamovo oblogo in jogurtovo omako s tahinijem
Sestavine: 25 dag posušene čičerke, 2 strta stroka česna, 1 očiščen in drobno sesekljan rdeč feferon, 1 žlička mletega koriandra in kumine, 1 žlica sesekljane sveže mete in peteršilja, 2 srednje debeli čebulici, 1 stepeno jajce, nekaj sezamovega semena za oblogo, olje za peko, sol in sveže mleti poper.
Jogurtova omaka s tahinijem (sezamovim maslom)
Svetla omaka s tahinijem: 2 žlici tahinija, 2 dl probiotičnega jogurta, 1 žlica kajenskega popra, 1 žlica sveže mete, 1 drobno narezana spomladanska čebula.
Priprava: Čičerko čez noč namočimo. Odcejeni in oplaknjeni prilijemo hladno vodo, zavremo in kuhamo kakšno uro in pol do mehkega. Medtem pripravimo jogurtovo omako s tahinijem. V skledi zmešamo jogurt, tahini, kajenski poper in meto. Potresemo s spomladansko čebulico, kajenskim poprom in sesekljano meto ter postavimo v hladilnik. Nato zmešamo čičerko, česen, feferone, mlete začimbe, zelišča in mlado čebulo, solimo, popramo in nato primešamo jajce. Stresemo v mešalnik in obdelamo v grobo zmes. Če je premehka, jo za krajši čas postavimo v hladilnik. Iz mešanice z rokami oblikujemo 12 polpet in vsako dobro povaljamo v sezamovih semenih. V ponvi segrejemo dovolj olja za peko. Polpete pečemo nekaj minut na eni strani in nato še nekaj minut na drugi strani. Poleg ponudimo cvetačo po dunajsko s peso v solati.

Kolerabice po dunajsko
Sestavine: 50 dag kolerabic, slan krop, 3 dag masla ali margarine, 2 dag moke, sol, poper, zelen peteršilj, 2 žlici kisle smetane.
Priprava: Nadzemnim kolerabicam odtrgamo slabe in stare liste, zdrave in mlade osmukamo, jim odstranimo žile in peclje. Liste nato razrežemo na rezance. Oprane glavice kolerabic olupimo in z olupkom odstranimo vse olesenele dele. Olupljene glavice zrežemo na drobne kocke ali rezine.
V slanem kropu kuhamo narezane liste in pripravljene kocke ali rezine. Vode sme biti le toliko, da so kolerabice pokrite. Solimo in kuhamo. Na maslu svetlo zarumenimo moko, prilijemo pol l hladne vode in prežganje gladko razkuhamo ter zlijemo h kolerabicam. Nato naj vre še nekaj časa, da se moka razkuha in izgine okus po prežganju. Kolerabice po okusu popopramo in solimo. Nazadnje jim primešamo še sesekljan zelen peteršilj in kislo smetano. Prikuha mora biti gostljata. Tako lahko pripravimo tudi kumare, sladko zelje, cukine in ohrovt.

Sladki sirovi štruklji
Sestavine: 25 dag namenske moke, mlačna slana okisana voda po potrebi, 2 dag olja, 1 jajce, 6 dag masla ali margarine za pokapanje.
Nadev: 8 dag margarine ali masla, 2 jajci, 10 dag sladkorja, 1 zavitek vanilina, limonina lupina, 40 dag skute, 1 dl kisle smetane, 4 dag rozin, nekaj drobtin za potresanje in praženje.
Priprava – testo: Moko presejemo, v sredini naredimo jamico, vanjo vlijemo olje in solimo. Prilijemo še mlačno vodo, vse razmešamo, nato pognetemo v gladko testo in ga obdelamo v hlebček ter premažemo z oljem, da se ne naredi skorjica. Pustimo ga počivati kakšne pol ure. Nato ga razvlečemo na pomokanem prtiču. Obrežemo debelejše robove in dve tretjini testa premažemo z nadevom. Ostalo tretjino testa premažemo z maščobo. Zvijemo v štrukelj, narahlo zvijemo še v prtič ali v pomaščeno in z drobtinami potreseno alufolijo. Kuhamo ga v slanem kropu 30 minut. Kuhanega vzamemo iz vode in naj malo stoji, da se nekoliko ohladi. Nato ga odvijemo, zrežemo na kose in jih, zabelimo z na maščobi prepraženimi drobtinami.
Nadev: K razmešani maščobi dodamo rumenjake, polovico sladkorja in začimbe. Rahlo umešamo, dodamo pretlačeno skuto in trd sneg beljakov, v katerega smo vtepli preostali sladkor. Nadevu lahko dodamo tudi kakšno žlico kisle smetane, da bo bolj mazav.

Katka · Administrator foruma

Paradižnikova juha
Sestavine: 4 dag olja, 2 dag sladkorja, 3 dag moke, 1,5 dl vode, strok česna, 1 dl tolčene sladke smetane, 5 dag rezanih mandljev, limona, sol, poper, ščepec origana.
Priprava: Na maščobi prepražimo sladkor, dodamo moko in paradižnikovo mezgo. Vse skupaj dobro prepražimo, zalijemo z juho ali vodo, dobro prevremo, začinimo. Juho po potrebi tudi okisamo. Paradižnikova juha mora imeti tri okuse, slano, sladko in kislo. Juhi na krožnikih dodamo tolčeno sladko smetano, potresemo pa jo z rezanimi mandlji in sesekljanim peteršiljem.

Tortelini v žafranovi omaki
Sestavine: 1 zavitek tortelinov, voda za kuhanje tortelinov.
Žafranova omaka: 6 dag masla ali margarine, 2 dl sladke smetane, 2 ščepa žafrana, sol, poper, 2 dag moke, 2 dl mesne juhe, peteršilj, limonov sok, parmezan.
Priprava: Torteline (mesne, sirove, zelenjavne) kuhamo v večji količini vode, ki smo jo solili in dodali nekaj kapljic olja, da se ne sprimejo. Torteline kuhamo približno 14 minut pod nizkim vreliščem. Kuhane odcedimo, oplaknemo s toplo vodo, damo na krožnike in prelijemo z žafranovo omako.
Žafranova omaka: Maslo ali margarino segrejemo, dodamo moko in jo nekoliko prepražimo. Zalijemo jo z mlekom in sladko smetano, dodamo še začimbe, nazadnje pa žafran. Omako nekoliko okisamo z limonovim sokom.

Zrezek z gobami po pohorsko
Sestavine: 70 dag pljučnega fileja, 8 dag čebule, 20 dag gob šampinjonov, 2 dl mesne goveje juhe ali osnove, 8 dag prekajene slanine, 8 dag maščobe.
Priloge: kruhov cmok v prtiču, ajdovi štruklji s skuto, krompirjevi ocvrtki, dušeno rdeče zelje z jabolki.
Priprava: Iz pljučnega fileja narežemo primerne zrezke, jih popramo, solimo in pokapljamo z oljem (to je mesna marinada). Pustimo jih krajši čas stati, da se prepojijo s sokom. V ponvi segrejemo maščobo, opečemo zrezke z ene in druge strani. Na istem olju zlato rumeno prepražimo čebulo in gobe. Nekoliko jo pomokamo in zalijemo z mesno osnovo ali juho. Vložimo zrezke in jih nekoliko podušimo (zrezke vedno pripravimo tako, da so v notranjosti še rožnate barve). Omako dobro začinimo še z gorčico, popramo, solimo, dodamo lahko tudi nekoliko worchesterske omake (angleška omaka za omake in meso). Na krožnike damo zrezke, popečene liste slanine, prelijemo z gobovo omako. Krožnike obložimo s kruhovim cmokom, kuhanim v prtiču, ajdovimi štruklji, krompirjevimi ocvrtki in rdečim zeljem.

Krompirjevi ocvrtki
Sestavine: 50 dag kuhanega krompirja, sol, 18 dag ostre moke, 3 dag pšeničnega zdroba, 4 dag masla ali margarine, 1- 2 jajci, olje za cvrtje.
Priprava: Kuhan in olupljen krompir pretlačimo ali naribamo na ribež. Toplemu krompirju dodamo sol, maščobo (lahko je tudi olje). Ko se masa skoraj ohladi, primešamo jajce, zdrob in moko. Iz vseh sestavin na hitro ugnetemo testo in ga oblikujemo v štruco. Razrežemo ga na enakomerne koščke in iz njih delamo različne oblike. Olje segrejemo in jih na hitro ocvremo. Ocvrte zlagamo na papirnato brisačo, da se dobro odcedijo.

Kruhov cmok v prtiču
Sestavine: 30 dag en dan starega belega kruha ali 4 žemlje, 4 dag čebule, 4 dag sesekljane čebule, olje za praženje čebule, sol, poper, muškatni orešček, sesekljan peteršilj, mleko po potrebi, 2 jajci, 2 žlici mehke moke.
Priprava: Kruh ali žemlje narežemo na drobne kocke. V pečici jih toliko osušimo, da jih med prsti lahko še stisnemo. Posebej na maščobi prepražimo sesekljano čebulo, dodamo ščep muškatnega oreha in sesekljan peteršilj. V mleku ali juhi raztepemo jajca in oboje vlijemo na narezane kocke, rahlo pomešamo in pustimo stati nekaj časa. Nato dodamo moko, znova rahlo premešamo in oblikujemo v štruco, zavijemo jo v pomaščeno alufolijo ali kuhinjsko krpo. Kuhamo jih v slanem kropu 25 minut. Kuhane odvijemo in narežemo na enakomerne kose. Na krožnikih jih prelijemo z raztopljenim maslom.

Jabolčna torta
Sestavine: 30 dag mehke moke, 10 dag sladkorja, 1 ščep soli, 1 jajce, 20 dag masla ali margarine,
Nadev: 5 dag rozin, 3 žlice ruma, 1,5 kg jabolk, 15 dag sladkorja, mleti cimet, 10 dag masla ali margarine, 10 dag mandljevih lističev, 1 dl tolčene sladke smetane.
Priprava: Moko, sladkor, sol, jajce in maščobo pognetemo v krhko testo. Zavijemo ga v alufolijo in za kakšno uro postavimo v hladilnik. Rozine namočimo v rum. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Testo pregnetemo in ga tanko razvaljamo. Z njim obložimo pomaščen pekač za torto. V modelu naj rob testa sega 3 cm visoko. Dno večkrat prebodemo z vilicami. Jabolka olupimo narežemo na četrtine, jim odstranimo peščišče in jih narežemo na manjše kocke. Zmešamo z odcejenimi rozinami, 5 dag sladkorja in žličko cimeta razgrnemo po testu. Kolač pečemo v pečici 30 minut. Medtem v posodi raztopimo maščobo primešamo preostali sladkor in ga med mešanjem na ognju karameliziramo. Proti koncu dodamo še mandljeve lističe. Kolač vzamemo iz pečice in ga premažemo z maso za čebelji pik. Kolač pečemo nato še 15 minut, nato ga vzamemo iz pečice in ga ohladimo. Smetano stepemo jo damo v dresirno vrečko in nabrizgamo torto, potresemo jo z drugim cimetom.

Katka · Administrator foruma

Grahova juha s porom in brokolijem
Sestavine: 1 sesekljana čebula, 20 dag narezanega pora, 25 dag olupljenega in na kocke narezanega krompirja, 1 l jušne osnove, 1 lovorov list, 20 dag brokolijevih cvetov, 15 dag graha, sesekljani peteršilj, listi peteršilja za dekoracijo.
Priprava: Čebulo, por, krompir, jušno osnovo in lovorov list damo v veliko kozico in premešamo. Zavremo, pokrijemo in na nizki temperaturi kuhamo nekaj minut. Na pol kuhani zelenjavi dodamo še brokoli in grah. Jed pokrijemo in kuhamo še nekaj minut. Večkrat premešamo. Juho odstavimo, odstranimo lovorov list, in pretlačimo v gladko krmno juho. Dodamo še sesekljan peteršilj, po okusu še osolimo in popopramo.

Kodrasta solata z rdečo lečo
Sestavine: 12 dag rdeče leče, 4 pomaranče, šopek mlade čebule, 1 rdeči feferon, 1 glava kodraste solate, 12 dag sira.
Priprava: Lečo operemo, stresemo v vrelo slano vodo in počasi kuhamo 5 minut. Kuhano odcedimo in oplaknemo. Medtem olupimo pomaranče, jim odstranimo belo kožico, zrežemo na pomarančne krhlje (fileje), sok pa shranimo. Pomarančne fileje damo na cedilo, da se osušijo. Mlado čebulo očistimo, operemo, bele in zelene dele narežemo na tanke rezance. Feferon očistimo semenja in narežemo na drobne kocke. Zmešamo jih s čebulo in pomarančnimi fileji. Kodrasto solato očistimo, operemo, osušimo in na drobno narežemo. Sir narežemo na kocke. Zmešamo pomarančni sok, gorčico, sol in poper ter dodamo olje. Solato zmešamo z mlado čebulo in pomarančnimi fileji. Lečo in sir zmešamo. Preliv prelijemo po solati in postrežemo. Solato ponudimo z opečenimi polnozrnatimi rezinami kruha.

Polpete iz čičerke
Sestavine: 25 dag posušene čičerke, 2 strta stroka česna, 1 očiščen in drobno sesekljan rdeč feferon, po 1 žlička mletega koriandra in kumine, 1 žlica sesekljane sveže mete in peteršilja, 2 srednje debeli čebulici, 1 stepeno jajce, nekaj sezamovega semena za oblogo, olje za peko, sol in sveže mleti poper.
Sestavine za omako: 2 žlici svetle omake s tahinijem (sezamovo pasto), 2 dl probiotičnega jogurta, 1 žlica kajenskega popra, 1 žlica sveže mete, 1 drobno narezana mlada čebula.
Priprava: Čičerko stresemo v skledo, jo prelijemo s hladno vodo in pustimo namočeno čez noč. Odcedimo jo, oplaknemo, pretresemo v kozico in prilijemo hladno vodo. Kuhamo približno uro in pol do mehkega.
Medtem pripravimo jogurtovo omako s tahinijem. V skledi zmešamo jogurt, tahini, kajenski poper in meto. Potresemo z mlado čebulico, kajenskim poprom in sesekljano meto ter postavimo v hladilnik.
Zmešamo čičerko, česen, feferone, mlete začimbe, zelišča in mlado čebulo, solimo, popopramo in nato primešamo jajce. Stresemo v mešalnik in obdelamo v grobo zmes. Če je morda premehka, jo za krajši čas postavimo v hladilnik. Iz mešanice oblikujemo z rokami dvanajst polpet in vsako dobro povaljamo v sezamovih semenih. Segrejemo dovolj olja za peko v ponvi. Polpete pečemo nekaj minut na vsaki strani. Poleg ponudimo cvetačo po dunajsko s peso.

Kolerabice po dunajsko
Sestavine: 50 dag kolerabic, slan krop, 3 dag masla ali margarine, 2 dag moke, sol, poper, zelen peteršilj, 2 žlici kisle smetane.
Priprava: Nadzemnim kolerabicam odstranimo slabe in stare liste, zdrave in mlade osmukamo, jim odstranimo žile in peclje, srčne liste pustimo cele. Vse liste nato razrežemo na rezance. Oprane glavice kolerabic olupimo in z olupkom odstranimo vse olesenele dele. Olupljene glavice zrežemo na drobne kocke ali rezine.
V slan krop damo narezane liste in pripravljene kocke ali rezine kolerabic. Vode sme biti le toliko, da so kolerabice pokrite. Solimo in kuhamo. Na maslu svetlo zarumenimo moko, prilijemo pol l hladne vode in prežganje gladko razkuhamo ter zlijemo h kolerabicam. Nato naj vre še vsaj nekaj časa, da se moka razkuha in izgine okus po prežganju. Kolerabice po okusu popopramo in solimo. Nazadnje jim primešamo še sesekljan zelen peteršilj in kislo smetano. Prikuha mora biti gostljata. Tako lahko pripravimo tudi kumare, sladko zelje, cukine in ohrovt.

Sladki sirovi štruklji
Sestavine: 25 dag namenske moke, mlačna slana okisana voda po potrebi, 2 dag olja, 1 jajce, 6 dag masla ali margarine za pokapljanje.
Nadev: 8 dag margarine ali masla, 2 jajci, 10 dag sladkorja, 1 zavitek vanilina, limonina lupina, 40 dag skute, 1 dl kisle smetane, 4 dag rozin, nekaj drobtin za potresanje in praženje.
Priprava testa: Moko presejemo, v sredini naredimo jamico, vanjo vlijemo olje in solimo. Prilijemo še mlačno vodo, vse razmešamo, nato pognetemo v gladko testo in ga obdelamo v hlebček in premažemo z oljem, da se ne naredi skorjica. Pustimo ga počivati kakšne pol ure. Nato ga razvlečemo na pomokanem prtiču. Obrežemo debelejše robove in dve tretjini testa premažemo z nadevom. Ostalo tretjino testa pa premažemo z maščobo. Zvijemo v štrukelj, narahlo zvijemo še v prtič ali pa v pomaščeno in z drobtinami potreseno alufolijo. Kuhamo ga v slanem kropu 30 minut. Kuhanega vzamemo iz vode in naj malo stoji, da se nekoliko ohladi. Nato ga zrežemo na kose in jih zabelimo z na maščobi prepraženimi drobtinami.
Nadev: K razmešani maščobi dodamo rumenjake, polovico sladkorja in začimbe. Rahlo umešamo, dodamo pretlačeno skuto in trd sneg beljakov, v katerega smo vtepli preostali sladkor. Nadevu lahko dodamo tudi kakšno žlico kisle smetane, da bo nadev bolj mazav.

Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli

Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje
SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje
Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli